衛生管理 | 飛騨牛ドットコム公式ブログ

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旨い肉は「掃除」から

食品を取り扱う業者にとって清掃、洗浄作業はかなり重要な作業の一つです。

この写真は、スキヤキやしゃぶしゃぶにスライスする時に使用する機械の一つです。

スライサーの掃除

 

一日の終わりには必ずこのようにすべてバラバラにし、徹底的に洗います。

雑菌などを洗い落とすと同時に、機械のメンテナンスも毎日やってます。

ビールのサーバーも、毎日洗っている所のビールはおいしいですよね?

それと一緒ですね!(^∇^)